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標題: 學習區重點推介 - 每日一新知(一), 描述: 第一輯完.
  本主題由 加肥 於 2010-6-28 16:41 設置高亮 

性別:女-離線
加肥

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精華: 21
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發表於 2008-6-11 12:00 
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========= 2008年6月10日 =========lYQ?EXbv,k
新知12:為甚麼吃了燒焦的食物會致癌 ?
;i_MC;IGMix ChatZ 答案:燒焦了的食物中含有一些致癌物質,如 3 , 4 - 苯並芘、亞硝酸胺告示。mixchatz.com'bG)B.jT
   3 , 4 - 苯並芘是在熏烤過程中由含碳燃料和某些有機物合成的,
#u)V)}1R,M#{C8ymixchatz.com   亞硝酸胺則是食物中蛋白質受熱產生的仲胺,8F+VR,w0\L#}7iw
   與亞硝酸鹽在胃中的酸性條件下結合形成的。mixchatz.comZ![Z#y4C&n,u,kF
A

   二者都具有致癌性,其致癌的危險性是不容忽視的。


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