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標題: 學習區重點推介 - 每日一新知(一), 描述: 第一輯完.
  本主題由 加肥 於 2010-6-28 16:41 設置高亮 

性別:女-離線
加肥

站長 


精華: 21
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發表於 2008-6-11 12:00 
[廣告] 本站名字為「MixChatZ」
========= 2008年6月10日 =========Xc1?x#H+?
VO f2F

新知12:為甚麼吃了燒焦的食物會致癌 ?
-Z$SX `.p0_mixchatz.com答案:燒焦了的食物中含有一些致癌物質,如 3 , 4 - 苯並芘、亞硝酸胺告示。
0n
R*M;M6?H
   3 , 4 - 苯並芘是在熏烤過程中由含碳燃料和某些有機物合成的,1v_^0BN1o,N%k
   亞硝酸胺則是食物中蛋白質受熱產生的仲胺,ocCV'FZR
   與亞硝酸鹽在胃中的酸性條件下結合形成的。
$^P(_\FPAohPmixchatz.com   二者都具有致癌性,其致癌的危險性是不容忽視的。


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